统一看好烘焙前景 积极出招抢占先机

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曾几何时,面包、蛋糕这些舶来品在中国市场并不常见,但随着西餐、西点的流行,越来越多的国人把面包、牛奶当做早餐,咖啡当做日常饮料。的确,现如今,烘焙概念融入了中国百姓的日常,市场不断扩大,消费热情持续高涨。一些食品大佬看好这一市场,动作频频,企图抢占先机。

 

  统一集团董事长罗智先看好烘焙前景,这几年积极出招,继去年推出现烤门市「昂舒巴黎」、袋装面包新品「贝洛邦」及首度举办烘焙大赛,广招高手后,昨(8)日再度宣布,5月全新糕点品牌「MYDEARS」即将上市,进驻7-ELEVEN,为市场投下一颗震撼弹。

  

  法人推估,统一企业烘焙事业(袋装面包、土司、冷冻面糰、代工)去年营收约为40亿元,若是加计现烤门市昂舒巴黎、Semeur(圣娜),营业额约为43~44亿元,今年统一湖口厂面包土司厂生产线投产,每日可以生产33,000条土司,目前已经满载,除了自用,还将争取更多代工订单,预估全年统一集团在烘焙事业的营收可望成长5~10%,上看50亿元。

  

  罗智先认为,烘焙是少数不受全球影响的在地产业,它代表了在地的文化跟特色,不容易被取代。也因为罗智先全力支持,统一这两年可说是全力以赴,频频出招。

  

  统一企业集团旗下主要的袋装面包、土司品牌,包括了统一面包、蛋糕屋、Amelies贝果、晨光、新感觉、瑞穗鲜乳,这6大品牌,一年贡献的营业额则高达30亿元;至于烘焙坊,则有经营已久的Semeur圣娜,以及去年才开幕的昂舒巴黎。

  

  统一集团去年大动作,先开精致高档的昂舒巴黎,再推出袋装面包品牌贝洛邦,开进1家7-ELEVEN门市,以店中店形式经营,每款均一价50元。统一表示,贝洛邦一周约可以销售出200~300个面包,今年预计再拓展2至3个店;此外,今年也将推出全新的糕点品牌,同样进驻7-ELEVEN门市,售价60~70元不等,预计在5月正式亮相。

  

  统一的Semeur圣娜,前身是圣娜多堡,在调整商品结构,及门市地点后,目前有9个据点,今年内部计划再展3店,营业额可望突破3亿元,且可望转亏为盈。

  

  除了持续展烘焙坊、推新品牌之外,统一去年也举办Uni-Bread烘焙王面包大赛,祭出国内烘焙比赛史上最高额的冠军奖金30万元,期能刺激台湾烘焙交流的火花,而昂舒巴黎主厨陈有鋕代表台湾参加法国举办的世界面包大赛,在团体赛事中夺下银牌,为统一烘焙事业注入一股超强活力。